河北膨化機(jī)_武漢香來爾食品機(jī)械_氣流膨化機(jī)：

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膨化機(jī)種類比較多，有氣流膨化的，有擠壓膨化的，全自動(dòng)空心棒膨化機(jī)，有電磁膨化的等等。一般做休閑食品的膨化機(jī)都有這幾種，例如做爆米花的，很多的就是用的氣流膨化機(jī)，這種機(jī)器比較傳統(tǒng)，從原始的走街串巷到現(xiàn)在的大型批量生產(chǎn)是一種進(jìn)步，不但提高了工作效率，提高了安全性，全自動(dòng)膨化機(jī)，而且爆出來的米花更香。

武漢香來爾食品機(jī)械有限公司專業(yè)做氣流膨化機(jī)，18年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)為您保駕護(hù)航，卓越安全的設(shè)計(jì)能力，過硬的生產(chǎn)能力，多功能膨化機(jī)，完善的售后服務(wù)能力都是客戶不二的選擇。

武漢香來爾大型氣流膨化機(jī)主要爆的原料有大米、小米、玉米、高粱、小麥、青稞、大豆等。機(jī)器產(chǎn)量高，成本低，是個(gè)人和食品企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)的必須要選擇的機(jī)器。

按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強(qiáng)化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產(chǎn)工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】

在膨化過程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化，河北膨化機(jī)，如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質(zhì)在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當(dāng)密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時(shí)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時(shí)破裂、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

【擠壓膨化機(jī)的工作原理】

利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時(shí)機(jī)械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化成形。

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